卤家常做法 ，卤味家常做法
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本文目录
家庭卤猪肉的做法最正宗的做法
步骤/方式1
准备食材
步骤/方式2
冷水下锅焯水2分钟
步骤/方式3
捞出投凉控干水分
步骤/方式4
起锅烧油 ，放入猪肉煎至金黄
步骤/方式5
加蒜头 ，法卤法红葱头 ，常做常姜，法卤法八角，常做常黑白胡椒粉
步骤/方式6
加入水，法卤法大火烧开
步骤/方式7
加入葱、常做常香菜
步骤/方式8
加盐 ，生抽、红糖翻炒1分钟
步骤/方式9
盖上盖子，小火焖2分钟
步骤/方式10
在料汁中泡4小时
步骤/方式11
取出切片即可食用
霍州打卤面的卤的做法
配料 ：切面150克、鲜黄花菜20克 、木耳(水发)20克 、香菇4-6朵 、五花肉50克 、生抽10克 、八角3克 、老抽5克 、鸡蛋1个 、葱姜适量 、水淀粉适量 、食油适量
做法 ：1.锅烧热加油 ，放入八角小火炒至微微变糊 ，放入猪肉片煸炒至变色
2.放入姜片和葱段炒香 ，放入香菇，黄花菜 ，木耳 ，香菇水 ，生抽，老抽和清水搅匀，盖盖焖十分钟
3.在开锅处淋水淀粉勾芡，打入鸡蛋搅匀即可关火 ，盛入碗中备用
4.水烧开后下入面条 ，煮熟后捞出即可食用 。
家庭版一锅卤的做法
1 、锅中倒入100g冷水，加入10克姜 ，10克葱 ，十克料酒 ，20g鸭胗 ，20g鸭翅 ，100g鸭爪 ，100g金钱肚 ，煮开三分钟 。
2 、另起锅加入10克卤料包100g生抽 ，20g雨露10g ，老抽 ，10g料酒，20g盐 ，10g葱 ，10g姜 ，起锅放油，加入十克白糖 ，倒入高压锅中 ，放入所有食材 ，盖上盖煮15分钟 。
3、另起锅放入两百克豆腐炸脆 ，两百克鸡蛋煮熟 ，放入豆腐，鸡蛋浸泡20分钟即可 。
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